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精酿啤酒面临的囧境有哪些?

来源:酒业家   分类:软文广告   时间:2019-10-10 13:45:00
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      1、如何活下去是一种挑战(缺乏商业模式)

      近三年来,在啤酒行业增长放缓的大趋势下,国内精酿市场逆势增长,基于情怀、热爱亦或发烧友的热情,像似围城,几乎每天都会诞生新的品牌杀入精酿啤酒赛道,像中国每次行业窗口期一样,浪潮退去,90%以上的选手将留在沙滩上,争取到上牌桌的机会,或许活下去是步,在同质、同品、同渠道、同模式的情况下,如何生存是个问题。

      中国精酿啤酒市场目前仍处于起步阶段,进口精酿产品占据了大部分的市场份额;缺乏相关法律法规以及行业政策的规范和引导,“挂羊头卖狗肉”的搅局者众多;再加上国内外啤酒龙头企业的抢先布局,进一步挤压国产小型精酿企业的生存空间。

      2、为了情怀做精酿,忽略精酿的本质(缺乏营销模式)

      看上去很美的国产精酿,却均面临着品牌如何突围的囧境。诸多网红城市,几乎一夜之间进口啤酒馆井喷式爆发,但也很多半年就倒闭,恰如那句话“眼看他起高楼,眼见他宴宾客,眼见他楼塌了”。这些店大多同质化严重,老板自己就是外行,无法教育引导消费者,也无法做出自己的特色。

      笔者走访了苏州多家精酿啤酒进口超市以及精酿啤酒清吧,他们的获客方式主要是老客户带新客户,通过积累客户逐渐解决生存问题,但是如何解决发展问题仍旧是前途未知的事情。

      精酿啤酒本质还是快消品,是需要在频次、广度、受众上有深度拓展的“产品”,而不单纯的只是家酿啤酒的“消遣”,因此还是需要有明确的营销模式和生存发展路径,否则只能沦为沙滩上的过客。

      3、国产精酿多为小而美,暂无行业角兽(缺乏成长模式)

      随着中国经济的持续稳定增长,国内啤酒行业的消费升级带动产品结构优化和价格提升,啤酒市场消费由增量向增质转变,差异化、低浓度、高品质啤酒成消费趋势,中高端啤酒实现加速增长。以精酿啤酒为代表的高附加值产品成为行业加码对象。北京、上海、成都、武汉、重庆、南京等一线城市,精酿啤酒在市场上表现活跃,同时精酿啤酒也逐渐渗透二三线城市啤酒市场,西藏、宁夏等地也出现本土精酿品牌身影。

      国产精酿啤酒在近几年才真正兴起,仍属小众产业,既未形成成熟产业链,也没有规模化运营。精酿啤酒现在属于中国啤酒消费的顶端产品,随着中产阶级新生代崛起以及商务人群消费需求,精酿啤酒将逐渐发展成规模、产业链成熟的高端啤酒产业。

      目前,除酒花儿、泰山原浆、千岛湖、优布劳等几个品牌在行业内营销模式有所建树外,其他精酿品牌多偏安一隅或多渠道汇量增长,行业角兽企业呼之欲出。

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